L’IRHT organise un stage d’initiation destiné aux étudiants de Master et aux doctorants qui travaillent directement sur des manuscrits et des documents d’archives médiévaux. Ce stage comporte un enseignement sur les aspects codicologiques du manuscrit et des programmes adaptés aux besoins selon les aires linguistiques : manuscrits et livres imprimés anciens du domaine latin et roman ; manuscrits en langue arabe ; manuscrits en langue grecque ; manuscrits en hébreu.
Une session internationale est organisée au mois d'août (2018 et 2023) à l’Université du Québec à Montréal (UQAM), partenariat entre l’IRHT (CNRS Paris) et le département d’histoire de l’UQAM, le Groupe de Recherche en Histoire des Sociabilités (GRHS) et la Société des Études Médiévales du Québec (SEMQ).